Sauvignon Blanc "cést si beau" 2022
Erstmals seit über 15 Jahren, als ich jahrelang Sauvignon Blanc in Südafrika bei Laibach Vineyards ausbaute, beschäftige ich mich wieder mit dieser spannenden Rebsorte. Diese Diva stellt große Ansprüche an deren Vinifizierung, damit sie ihre filigrane Aromatik dezent zeigt. Trauben von den Consorten Johannes Bergdoll und Johannes Bachtler habe ich in 7 Monate in neuem Barrique "Garonnaise Expression" und einem gebrauchten Tonneau ausgebaut. Grüngelbe Aromen in Verbindung einem feinen Säuregerüst, knochentrocken zeigen einen Sauvignon Blanc, wie ich ihn am liebsten mag.
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