Dorst & Fritz Croissant: Riesling 2012

Zusammen mit Fritz Croissant, einem inzwischen langjährigen Wegbegleiter auf den Pfaden des biologischen Weinbaus haben wir in Cooperation mit biologisch arbeitenden Weingütern diese Weinlinie ins Leben gerufen. Ein Riesling gewachsen auf sandigen-basalthaltigen Böden an der Mittelhardt. Ein wunderschöner Frühsommer, regenreicher August und trockenes, sonniges Herbstwetter erbrachte durchweg wunderschöne, goldgelbe Trauben, die per Handlese selektiert wurden. Es erfolgte die  Vergärung mit Spontanhefe, was diesen Riesling entscheidend prägt. Das Ergebnis : ein sehr fein gewobener, vielschichtiger Riesling, der versucht mit seiner delikaten Fruchtigkeit zu gefallen.

Herkunft: Sandsteinböden der Mittelhaardt. Analyse: 12,0%vol. alc.; 7,1 g/l Gesamtsäure; 2,5 g/l Restzucker. Lagerfähigkeit: bis zu 3 Jahren nach der Ernte. Flaschenzahl: 1300 Flaschen à 75cl. Trinkempfehlung: zu fast allem kann man Riesling trinken, mir schmeckt er am besten zu Fisch, Meeresfrüchten, Vegetarischem und hellen Fleischgerichten.

Bezugsquelle: Dorst & Consorten, Fritz Croissant, Dalbergstraße 1, D-67482 Venningen, www.dorstundconsorten.de

Restaurantempfehlung: Essen und Wein "Reuter´s Holzappel", Hauptstr. 11, 76889 Pleisweiler/Oberhofen